何謂鍋処

與鐵板燒雪舟同樣主力供應日本頂級和牛，但不同之處是以另外三種烹調方法呈現和牛的鮮、嫩、美。另有更多不同種類海鮮如北海道活毛蟹、鱈場蟹足及帆立貝等。

1. 蒸籠料理Seiromushi

2. 壽喜燒Sukiyaki

3. 涮涮鍋Shabu-shabu

享用鍋料理後，湯汁充滿著魚、肉、蔬菜的美味跟營養，最後用作成為雜炊或烏冬的精華湯底，劃上完美句號。

本店亦同時提供每日從日本各地區空運抵港的海產類，如喜之次、北海道活毛蟹、野生藍旗吞拿魚…刺身、壽司、燒、煮、天婦羅亦可供選擇。

1. 蒸籠料理Seiromushi

將時令日本蔬菜鋪在特製的方形檜木蒸籠裏，然後放入和牛。此時和牛油脂遇熱溶化，下層蔬菜完全吸收了和牛精華， 並能將和牛肉汁保存，蒸籠特有的木香還會經蒸氣讓空氣散發微微清幽的芳香。此種食法是最清淡健康，又能保持食物的原汁原味。此外，蒸籠能配搭鱈場蟹足、蠔、鮑魚、貝類等海鮮，令食物原有的鮮味進一步昇華。

2. 壽喜燒Sukiyaki

日本一款廣受歡迎的牛肉料理方式，是以少量醬汁烹煮食材的火鍋，利用頂級和牛配以本店大廚精心調配的特製醬汁，風味較為甘甜濃厚，和牛香嫩的口感，濃郁的壽喜燒醬汁，一拍即合，讓人一試難忘。

3. 涮涮鍋Shabu-shabu

是最簡單直接的烹調方法，但又不失食材原有的鮮味。本店的食材選料嚴謹，配上季節時蔬，多種日式湯底，提供一種新鮮清新的輕食美味。